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Thailandia
Nam Tok Moo
Insalata cascata di carne grigliata
Il nam tok è un'insalata dell'Isan di carne grigliata e affettata, affine al larb ma con tagli interi anziché macinato.
Il nome «cascata» evoca i succhi che colano durante la cottura; si condisce con lime, salsa di pesce e farina di riso tostato.
Porzioni2
Tempo30 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Bistecca di manzo (o maiale)300 g
- Succo di lime3 cucchiai
- Salsa di pesce2 cucchiai
- Farina di riso tostato2 cucchiai
- Fiocchi di peperoncino & scalogniun po' ciascuno
- Menta & cipollottoun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Grigliare la carne e affettarla sottile.
Mescolare lime, salsa di pesce e peperoncino.
Condire la carne con la salsa.
Aggiungere scalogni, menta e cipollotto.
Cospargere di farina di riso, servire con riso glutinoso.
Falla originale
Farina di riso tostato e salsa di pesce per il nam tok nell'Asia Boutique.