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Pakistan
Namkeen Gosht
Agnello al pepe bianco, stile Peshawar
Il namkeen gosht è un piatto di agnello pashtun di Peshawar che rinuncia volutamente a molte spezie.
Solo sale, pepe bianco, zenzero e aglio lasciano emergere il sapore puro della carne.
Porzioni4
Tempo75 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Agnello con osso800 g
- Pepe bianco1 cucchiaino
- Zenzero & aglioun po' ciascuno
- Peperoncini verdi4
- Burro chiarificato (ghee)3 cucchiai
- Salea piacere
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Rosolare l'agnello con vigore nel ghee.
Aggiungere zenzero, aglio e sale.
Brasare nel suo sugo con poca acqua.
Incorporare pepe bianco e peperoncini verdi.
Cuocere finché la carne è tenera e resta poca salsa.
Falla originale
Pepe bianco e ghee nell'Asia Boutique.