Indonesia
Nasi Goreng
Il riso fritto indonesiano – dagli avanzi al piatto nazionale
Il nasi goreng – semplicemente « riso fritto » – nacque dal desiderio di non sprecare il riso avanzato; friggerlo lo rendeva di nuovo sicuro e delizioso il giorno dopo. Oggi è tra i piatti nazionali dell'Indonesia.
Il suo gusto inconfondibile viene dal kecap manis, una salsa di soia densa e dolce, con aglio e peperoncino. Il piatto è tradizionalmente coronato da un uovo all'occhio di bue.
Ingredienti
- Riso cotto, freddo400 g
- Petto di pollo, a dadi200 g
- Uovo2
- Kecap manis3 cucchiai
- Aglio & scalogni2 ciascuno
- Peperoncino (sambal)1 cucchiaio
- Cipollotto & cetrioloda servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Rosolare aglio, scalogni e peperoncino nel wok, unire il pollo e cuocere bene.
Aggiungere il riso freddo e saltarlo a fuoco vivo, mescolando.
Condire con kecap manis e poca salsa di soia, mescolare bene.
Friggere un uovo a persona.
Impiattare il riso, servire con uovo, cipollotto e cetriolo.
Fallo originale
Il kecap manis è il cuore del nasi goreng – senza, manca la dolcezza caratteristica. Disponibile nella Asia Boutique.