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Vietnam
Oc Len Xao Dua
Lumache in salsa di cocco piccante di Saigon
Gli oc len xao dua sono piccole lumache in una salsa di cocco cremosa e piccante, uno street food di Saigon.
Vengono cotte e succhiate, e la salsa piccante si gusta con il pane o da sola.
Porzioni3
Tempo35 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Piccole lumache di palude (oc len)1 kg
- Latte di cocco300 ml
- Citronella2 steli
- Peperoncino & aglioun po' ciascuno
- Salsa di pesce & zuccheroun po' ciascuno
- Basilico thai1 mazzo
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Ammollare e pulire bene le lumache.
Soffriggere citronella, peperoncino e aglio.
Aggiungere le lumache e saltare.
Sobbollire con latte di cocco, salsa di pesce e zucchero.
Servire cosparso di basilico.
Falla originale
Latte di cocco e citronella nell'Asia Boutique.