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Giappone
Ohagi
Palline di riso glutinoso in pasta di fagioli rossi
Gli ohagi sono palline di riso glutinoso giapponesi avvolte in pasta dolce di fagioli rossi, tradizionalmente preparate all'equinozio (higan).
Il cuore di riso appena pestato si ricopre di anko, farina di soia tostata o sesamo.
Porzioni8 pezzi
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Riso glutinoso250 g
- Pasta dolce di fagioli rossi (anko)300 g
- Farina di soia tostata (kinako)2 cucchiai
- Sesamo nero1 cucchiaio
- Sale1 pizzico
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Cuocere il riso glutinoso e pestarlo leggermente.
Formare piccole palline di riso.
Premere l'anko in dischi.
Avvolgere le palline di riso nell'anko.
In alternativa rotolarle nel kinako o nel sesamo, servire.
Falla originale
Anko e kinako per gli ohagi nell'Asia Boutique.