Giappone
Okonomiyaki
La frittella salata « come piace a te »
« Okonomi » significa « ciò che ti piace », « yaki » grigliare. Questa frittella salata di cavolo di Osaka si guarnisce liberamente e si cuoce sul teppan – insieme culto dello street food e comfort food.
Inconfondibile è la finitura: salsa okonomi agrodolce, maionese Kewpie, aonori (alga in polvere) e fiocchi di bonito che danzano col calore.
Ingredienti
- Cavolo appuntito, affettato fine300 g
- Farina120 g
- Uovo2
- Pancetta di maiale, sottile6 fette
- Salsa okonomi & maionese Kewpieda servire
- Aonori & fiocchi di bonitoda servire
- Dashi o acqua100 ml
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Mescolare farina, uovo, dashi e cavolo in una pastella densa.
Versare la pastella in padella in dischi spessi.
Adagiare sopra le fette di pancetta, girare dopo qualche minuto.
Dorare su entrambi i lati finché il cavolo è morbido.
Completare con salsa okonomi, maionese, aonori e fiocchi di bonito.
Fallo originale
Salsa okonomi, maionese Kewpie e fiocchi di bonito creano il gusto tipico. Disponibili nella Asia Boutique.