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Giappone
Ozoni
Zuppa giapponese di Capodanno con mochi
L'ozoni è la tradizionale zuppa giapponese di Capodanno, incentrata su mochi grigliati o lessati.
Ogni regione ha la sua versione; nella zona del Kanto il brodo è una zuppa dashi chiara con pollo e verdure.
Porzioni4
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Mochi4 pezzi
- Brodo dashi1 l
- Pollo200 g
- Mitsuba & carotaun po' ciascuno
- Salsa di soia & mirinun po' ciascuno
- Scorza di yuzuun po'
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Insaporire il dashi con salsa di soia e mirin.
Cuocere pollo e carota nel brodo.
Grigliare o lessare i mochi a parte.
Mettere i mochi nelle ciotole e versare il brodo.
Servire con mitsuba e scorza di yuzu.
Falla originale
Dashi e mirin per l'ozoni nell'Asia Boutique.