Tutte le ricette
India
Pani Puri
Cialde croccanti con acqua speziata
Il pani puri (anche golgappa) è probabilmente lo street food più amato dell'India: cialde cave e croccanti, riempite e mangiate in un boccone.
Ogni puri si riempie con acqua speziata al tamarindo e menta, ceci e patata - un boccone esplosivo di acido, piccante e croccante.
Porzioni4
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Puri (cialde cave pronte)24 pezzi
- Pasta di tamarindo2 cucchiai
- Menta & coriandolo freschi1 mazzo
- Ceci cotti150 g
- Patate (a cubetti)200 g
- Chaat masala1 cucchiaino
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Frullare menta, coriandolo, tamarindo e spezie in acqua speziata, raffreddare.
Mescolare ceci e patate col chaat masala.
Aprire con delicatezza la sommità di ogni puri.
Riempire col composto di ceci e patate.
Immergere nell'acqua speziata e mangiare subito.
Falla originale
Tamarindo e chaat masala per il pani puri nell'Asia Boutique.