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Corea
Patjuk
Porridge coreano di fagioli rossi
Il patjuk è un porridge cremoso di fagioli azuki rossi, tradizionalmente mangiato dai coreani al solstizio d'inverno (Dongji).
Piccole palline di riso glutinoso (saealsim) galleggiano nel porridge; simboleggiano gli anni di vita e si dice allontanino la sventura.
Porzioni4
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Fagioli azuki rossi250 g
- Acqua1,5 l
- Farina di riso glutinoso120 g
- Sale1 cucchiaino
- Zuccheroa piacere
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Cuocere i fagioli morbidi e passarli al setaccio.
Cuocere la purea con acqua in un porridge cremoso.
Impastare la farina glutinosa con acqua calda, formare palline.
Cuocere le palline nel porridge finché risalgono.
Aggiustare con sale e zucchero, servire caldo.
Falla originale
Fagioli azuki e farina di riso glutinoso per il patjuk nell'Asia Boutique.