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Malesia
Penang Prawn Mee
Zuppa di noodles ai gamberi con brodo rosso intenso
Il penang prawn mee, detto anche hae mee, è una zuppa di noodles ai gamberi il cui brodo rosso intenso si cuoce da gusci di gambero e ossa di maiale.
Il brodo intenso è un simbolo dello street food di Penang e si serve con gamberi, uovo e olio al peperoncino.
Porzioni3
Tempo90 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Gamberi (con gusci)400 g
- Ossa di maiale500 g
- Noodles gialli & di riso300 g
- Pasta di peperoncino2 cucchiai
- Uovo & germogli di soiaun po' ciascuno
- Scalogni & aglioun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Tostare i gusci di gambero e bollire con le ossa di maiale.
Filtrare il brodo e intensificarlo con la pasta di peperoncino.
Cuocervi brevemente i gamberi e toglierli.
Mettere noodles e germogli di soia in ciotole.
Versare il brodo, guarnire con gamberi e uovo.
Falla originale
Pasta di peperoncino per il penang prawn mee nell'Asia Boutique.