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Indonesia
Pepes Ikan
Pesce speziato cotto nella foglia di banano
Il pepes ikan è una preparazione indonesiana in cui il pesce viene avvolto con pasta di spezie in foglie di banano.
Il cartoccio viene cotto al vapore e poi grigliato così che la foglia doni il suo aroma al pesce tenero.
Porzioni4
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Filetto di pesce600 g
- Scalogni & aglioun po' ciascuno
- Curcuma & peperoncinoun po' ciascuno
- Foglie di banano4
- Pomodori & citronellaun po' ciascuno
- Foglie di lime4
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Lavorare le spezie in una pasta.
Marinare il pesce con la pasta e i pomodori.
Avvolgere nelle foglie di banano e fissare.
Cuocere i cartocci al vapore circa 20 minuti.
Grigliare brevemente e servire.
Falla originale
Foglie di banano e di lime nell'Asia Boutique.