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Laos
Ping Gai
Pollo grigliato alla citronella laotiano
Il ping gai è il pollo grigliato laotiano, marinato in citronella, aglio, coriandolo e salsa di pesce.
Grigliato lentamente sulla brace, si gusta con riso glutinoso e una salsa piccante per intingere.
Porzioni3
Tempo40 min + marinatura
LivelloMedio
Ingredienti
- Pollo (in pezzi)800 g
- Citronella2 gambi
- Aglio & radice di coriandoloun po' ciascuno
- Salsa di pesce2 cucchiai
- Salsa di ostriche & pepeun po' ciascuno
- Riso glutinosoper servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Macinare citronella, aglio e radice di coriandolo.
Mescolare con salsa di pesce e ostriche in una marinata.
Strofinare il pollo e farlo marinare.
Grigliare lentamente dorato sulla brace.
Servire con riso glutinoso e salsa piccante.
Falla originale
Salsa di pesce e citronella per il ping gai nell'Asia Boutique.