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Sri Lanka
Polos Curry
Curry singalese di giaca giovane
Il polos curry è un curry singalese di giaca giovane e verde, la cui consistenza fibrosa ricorda la carne brasata.
Spezie da curry tostate, latte di cocco e pandan danno al piatto vegetariano un condimento scuro e profondo.
Porzioni4
Tempo50 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Giaca giovane600 g
- Latte di cocco400 ml
- Curry in polvere tostato2 cucchiai
- Cipolla & aglioun po' ciascuno
- Foglie di curry & pandanun po' ciascuno
- Peperoncino in polvere & tamarindoun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Tagliare la giaca a pezzi e precuocere.
Rosolare cipolla, aglio e foglie di curry.
Aggiungere il curry in polvere e il peperoncino.
Aggiungere giaca e latte di cocco e sobbollire.
Aggiustare col tamarindo, servire con riso.
Falla originale
Curry in polvere tostato per il polos curry nell'Asia Boutique.