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India
Puran Poli
Pane piatto dolce ripieno del Maharashtra
Il puran poli è un pane piatto dolce del Maharashtra, ripieno di una pasta di ceci e jaggery.
Si prepara soprattutto per feste come Holi e Gudi Padwa e si mangia tiepido, irrorato di ghee.
Porzioni6 pezzi
Tempo60 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Farina di grano200 g
- Ceci spezzati (chana dal)150 g
- Jaggery150 g
- Cardamomo & noce moscataun po' ciascuno
- Ghee3 cucchiai
- Acqua & salequanto basta
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Lessare il chana dal morbido e scolare.
Far ridurre con jaggery e spezie in una pasta densa.
Impastare un panetto morbido e farlo riposare.
Stendere l'impasto, farcire con la pasta e ristendere.
Cuocere dorato sulla piastra con il ghee.
Falla originale
Jaggery e chana dal per il puran poli nell'Asia Boutique.