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India
Puttu
Cilindro al vapore riso-cocco del Kerala
Il puttu è un piatto della colazione al vapore del Kerala, cotto da farina di riso a strati con cocco grattugiato in un tubo.
Il soffice cilindro bianco si mangia classicamente con il kadala curry di ceci neri o con banana matura.
Porzioni3
Tempo30 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Farina di riso grossa250 g
- Cocco grattugiato100 g
- Acquaquanto basta
- Sale1 pizzico
- Kadala curry (contorno)a piacere
- Banana maturafacoltativa
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Inumidire la farina di riso con sale e poca acqua fino a sbriciolata.
Stratificarla alternata al cocco nel tubo per puttu.
Cuocere al vapore sopra acqua bollente.
Spingere fuori delicatamente il cilindro.
Servire con kadala curry o banana.
Falla originale
Farina di riso grossa per il puttu nell'Asia Boutique.