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India
Ragda Pattice
Tortini di patate su curry di piselli di Mumbai
Il ragda pattice è un chaat di strada di Mumbai in cui croccanti tortini di patate poggiano su un curry di piselli bianchi.
Guarnito con chutney, cipolle e sev, unisce elementi cremosi, croccanti e aciduli.
Porzioni4
Tempo50 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Patate500 g
- Piselli bianchi (ragda)200 g
- Chutney di tamarindo & mentaun po' ciascuno
- Sev60 g
- Cipolla & coriandoloun po' ciascuno
- Chaat masala1 cucchiaino
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Cuocere i piselli bianchi morbidi e condire.
Lessare le patate, schiacciarle e formare tortini.
Rosolare i tortini fino a croccanti.
Versare il curry di piselli nel piatto, posarvi i tortini.
Guarnire con chutney, cipolle, sev e masala.
Falla originale
Sev e chaat masala nell'Asia Boutique.