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India
Rava Dosa
Crêpe croccante di semola del sud dell'India
La rava dosa è una crêpe veloce del sud dell'India a base di semola e farina di riso, senza fermentazione.
La pastella fluida si versa nella padella anziché stenderla, dando una dosa traforata e particolarmente croccante.
Porzioni4
Tempo25 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Semola (rava)100 g
- Farina di riso100 g
- Farina di grano50 g
- Cumino & pepeun po' ciascuno
- Zenzero, peperoncino & coriandoloun po' ciascuno
- Acqua & salequanto basta
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Frullare semola, farina di riso e di grano in pastella fluida.
Aggiungere cumino, pepe, zenzero e peperoncino, riposare.
Versare la pastella sottile nella padella calda.
Cuocere croccante con poco olio.
Servire con chutney e sambar.
Falla originale
Semola e farina di riso per la rava dosa nell'Asia Boutique.