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Cina
Reganmian
Noodles secchi caldi di Wuhan
I reganmian, «noodles secchi caldi», sono la colazione iconica di Wuhan: noodles di grano alcalini senza brodo, ricoperti di pasta di sesamo.
Si mescolano con ravanello marinato, cipollotto e olio al peperoncino, e vanno girati in fretta e mangiati subito.
Porzioni2
Tempo20 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Noodles di grano alcalini250 g
- Pasta di sesamo3 cucchiai
- Salsa di soia2 cucchiai
- Ravanello marinato3 cucchiai
- Olio al peperoncino1 cucchiaio
- Cipollotto2 gambi
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Precuocere i noodles, scolare e ammorbidire con poco olio.
Frullare la pasta di sesamo con salsa di soia e acqua.
Riscaldare brevemente i noodles e metterli in ciotole.
Ricoprire con la salsa di sesamo.
Aggiungere ravanello, cipollotto e olio al peperoncino, mescolare subito.
Falla originale
Pasta di sesamo per il reganmian nell'Asia Boutique.