Il sai krok isan è una salsiccia di maiale fermentata della regione nord-orientale dell'Isan, che deve la sua lieve acidità alla fermentazione del riso.
Grigliata sulla brace, si mangia con cavolo crudo, zenzero, arachidi e peperoncini freschi.
Porzioni4
Tempo120 min + fermentazione
LivelloAvanzato
Ingredienti
Maiale macinato★500 g
Riso cotto★150 g
Aglio★1 testa
Budello di maiale★1 m
Sale & zuccheroun po' ciascuno
Cavolo, zenzero & arachidiper servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Mescolare il maiale con riso, aglio, sale e zucchero.
2
Riempire il budello con il composto e legare.
3
Far fermentare al fresco uno o due giorni.
4
Grigliare lentamente sulla brace.
5
Servire con cavolo, zenzero, arachidi e peperoncino.
Falla originale
Le spezie per il sai krok isan nell'Asia Boutique.
