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Pakistan
Sajji
Agnello belucio allo spiedo sul fuoco
Il sajji è un piatto belucio del Pakistan in cui un cosciotto d'agnello intero o un pollo si cuoce lentamente allo spiedo su fuoco aperto.
Condito classicamente solo con sale e papaya per marinare, il piatto esalta il gusto puro della carne tenera.
Porzioni4
Tempo120 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Cosciotto d'agnello1,5 kg
- Sale2 cucchiai
- Papaya verde (pasta)2 cucchiai
- Limone1 pezzo
- Riso (contorno)a piacere
- Chaat masalaun po'
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Strofinare l'agnello con sale e pasta di papaya e marinare.
Infilzare su uno spiedo.
Cuocere lentamente ovunque sulla brace.
Cospargere di limone e chaat masala.
Servire con riso.
Falla originale
Chaat masala per il sajji nell'Asia Boutique.