Indonesia

Sambal Matah

Name: Sambal Matah
Total time: 15 min
Yield: 1 ciotola
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 Scalogni; 2 steli Citronella; 4 Peperoncini rossi; 3 Foglie di lime; 4 cucchiai Olio di cocco; un po' ciascuno Succo di lime & sale

Sambal balinese crudo allo scalogno

Il sambal matah è un sambal balinese crudo di scalogni, citronella e peperoncino tagliati finemente.

Olio di cocco caldo viene versato sul composto, risvegliando gli aromi senza cuocerli.

Porzioni1 ciotola

Tempo15 min

LivelloFacile

Ingredienti

Scalogni8
Citronella2 steli
Peperoncini rossi4
Foglie di lime3
Olio di cocco4 cucchiai
Succo di lime & saleun po' ciascuno

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Tagliare molto finemente scalogni, citronella e peperoncino.
Affettare le foglie di lime a striscioline sottili.
Mescolare tutto con sale e succo di lime.
Scaldare l'olio di cocco e versarlo sopra.
Amalgamare bene e servire come contorno.

Falla originale

Citronella e foglie di lime nell'Asia Boutique.

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