Indonesia

Sambal Terong

Name: Sambal Terong
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 g Melanzane asiatiche; 6 Peperoncini rossi; un po' ciascuno Pomodori & scalogni; 1 cucchiaino Pasta di gamberi (terasi); un po' ciascuno Zucchero di palma & lime; 3 cucchiai Olio

Melanzana fritta in sambal di peperoncino

Il sambal terong è un piatto indonesiano di melanzana fritta in una piccante salsa sambal.

La melanzana morbida assorbe la salsa di pomodoro e peperoncino dolce e piccante e si mangia con il riso.

Porzioni3

Tempo30 min

LivelloFacile

Ingredienti

Melanzane asiatiche400 g
Peperoncini rossi6
Pomodori & scalogniun po' ciascuno
Pasta di gamberi (terasi)1 cucchiaino
Zucchero di palma & limeun po' ciascuno
Olio3 cucchiai

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Tagliare la melanzana a pezzi e friggerla dorata.
Macinare peperoncini, scalogni e pomodori in pasta.
Soffriggere la pasta con il terasi nell'olio.
Condire con zucchero di palma e lime.
Saltare la melanzana nella salsa e servire.

Falla originale

Terasi nell'Asia Boutique.

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