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Cambogia
Samlor Korko
Zuppa-stufato di verdure cambogiana
Il samlor korko è considerato una delle zuppe più antiche e nazionali della Cambogia, ricca di verdure varie.
Una pasta di spezie (kroeung) di citronella e curcuma e la farina di riso tostato danno alla zuppa profondità e corpo.
Porzioni4
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Pollo o maiale300 g
- Verdure miste & zucca500 g
- Kroeung (pasta di citronella)3 cucchiai
- Prahok (pasta di pesce)1 cucchiaio
- Farina di riso tostato2 cucchiai
- Salsa di pesce & zucchero di palmaun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Rosolare il kroeung nell'olio fino a profumato.
Aggiungere la carne e rosolarla.
Versare acqua e prahok.
Aggiungere le verdure secondo la cottura.
Addensare con la farina di riso, aggiustare con salsa di pesce, servire.
Falla originale
Prahok e farina di riso tostato per il samlor korko nell'Asia Boutique.