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Giappone
Sawara no Nitsuke
Sgombro reale brasato nella soia dolce
Il sawara no nitsuke è una preparazione giapponese in cui lo sgombro reale viene brasato delicatamente in una salsa di soia dolce.
Lo zenzero smorza il sapore di pesce mentre mirin e sake danno alla salsa la sua lucentezza.
Porzioni2
Tempo25 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Filetti di sgombro reale (sawara)2
- Salsa di soia3 cucchiai
- Mirin & sake2 cucchiai ciascuno
- Zucchero1 cucchiaio
- Zenzero1 pezzo
- Acqua100 ml
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Portare a bollore salsa di soia, mirin, sake, zucchero e acqua.
Aggiungere lo zenzero a fette.
Adagiare i filetti di pesce.
Brasare delicatamente con un coperchio, irrorando con la salsa.
Cuocere finché la salsa è leggermente addensata.
Falla originale
Mirin e sake nell'Asia Boutique.