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Nepal
Sekuwa
Spiedini grigliati marinati nepalesi
I sekuwa sono spiedini di carne grigliati sulla brace, un popolare snack di strada del Nepal, soprattutto della regione di Dharan.
La carne viene marinata con olio di senape, zenzero, aglio e spezie nepalesi come il timur (pepe di Sichuan), poi cotta su braci ardenti.
Porzioni3
Tempo50 min + marinatura
LivelloMedio
Ingredienti
- Pollo (a cubi)600 g
- Olio di senape3 cucchiai
- Pasta di zenzero e aglio2 cucchiai
- Cumino & coriandolo macinati1 cucchiaino ciascuno
- Timur (pepe di Sichuan)1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere & curcuma1 cucchiaino ciascuno
- Salea piacere
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Mescolare olio di senape, pasta e spezie in marinata.
Marinare la carne per diverse ore.
Infilzare sugli spiedini.
Grigliare sulla brace girando finché cotti e affumicati.
Servire con cipolle e lime.
Falla originale
Olio di senape e timur per i sekuwa nell'Asia Boutique.