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Indonesia
Semur Daging
Stufato di manzo indonesiano in salsa di soia dolce
Il semur è un brasato indonesiano in salsa di soia scura e dolce (kecap manis), il cui nome risale all'olandese «smoor».
L'unione di noce moscata, chiodo di garofano e kecap manis rende il piatto un'eredità della storia coloniale delle spezie dell'arcipelago.
Porzioni4
Tempo90 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Manzo (tagli da brasare)700 g
- Salsa di soia dolce (kecap manis)4 cucchiai
- Scalogni & aglioun po' ciascuno
- Noce moscata & chiodo di garofanoun po' ciascuno
- Patate300 g
- Cannella & saleun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Macinare scalogni e aglio in pasta, rosolarla.
Aggiungere il manzo e rosolarlo.
Incorporare kecap manis, noce moscata, chiodo e cannella.
Aggiungere acqua e brasare a lungo.
Cuocere le patate finché tutto è tenero.
Falla originale
Kecap manis per il semur nell'Asia Boutique.