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Pakistan
Shami Kebab
Morbide polpette di macinato e lenticchie
Gli shami kebab sono tenere polpette di carne macinata e ceci (chana dal), radicate nella cucina moghul del subcontinente.
Carne e lenticchie si cuociono con le spezie, si macinano fini, si legano con l'uovo e si friggono croccanti.
Porzioni10 pezzi
Tempo50 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Manzo macinato400 g
- Chana dal100 g
- Pasta di zenzero e aglio1 cucchiaio
- Garam masala & peperoncinoun po' ciascuno
- Uovo1 pezzo
- Cipolla & coriandoloun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Cuocere macinato e chana dal morbidi con le spezie.
Macinare finemente la massa asciutta.
Legare con uovo, cipolla e coriandolo.
Formare polpette piatte.
Friggere croccanti su entrambi i lati in poco olio.
Falla originale
Chana dal e garam masala per lo shami kebab nell'Asia Boutique.