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India
Shrikhand
Yogurt dolce allo zafferano dell'India occidentale
Lo shrikhand è un dessert cremoso di yogurt sgocciolato (hung curd), zuccherato e profumato con zafferano e cardamomo.
Specialità del Gujarat e del Maharashtra, si serve freddo con il puri o come finale di un pasto festivo.
Porzioni4
Tempo20 min + sgocciolatura
LivelloFacile
Ingredienti
- Yogurt intero500 g
- Zucchero a velo100 g
- Zafferano1 pizzico
- Cardamomo1/2 cucchiaino
- Latte (per lo zafferano)1 cucchiaio
- Pistacchiper guarnire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Sgocciolare lo yogurt in un panno per diverse ore.
Mettere in infusione lo zafferano nel latte caldo.
Frullare lo yogurt sgocciolato con lo zucchero.
Incorporare il latte allo zafferano e il cardamomo.
Servire freddo con i pistacchi.
Falla originale
Zafferano e cardamomo per lo shrikhand nell'Asia Boutique.