Lo shuizhu niurou viene dal Sichuan e significa letteralmente manzo bollito in acqua, ma oggi le fette tenere nuotano in un brodo ardente di peperoncino e pepe del Sichuan.
Olio bollente con fiocchi di peperoncino viene versato sul manzo cotto alla fine, sprigionando il suo aroma inconfondibile.
Porzioni3
Tempo50 min
LivelloMedio
Ingredienti
Manzo a fette sottili★400 g
Doubanjiang (pasta di fave)★2 cucchiai
Peperoncini secchi & pepe del Sichuan★2 cucchiai ciascuno
Germogli di soia & verdure a foglia★300 g
Amido di mais1 cucchiaio
Aglio & zenzeroun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Marinare il manzo con amido e salsa di soia.
2
Sbollentare brevemente le verdure e metterle nella ciotola.
3
Soffriggere il doubanjiang nell'olio, aggiungere il brodo.
4
Cuocere il manzo nel brodo fino a quando è appena pronto.
5
Cospargere di peperoncino e versare l'olio caldo sopra.
Falla originale
Doubanjiang e pepe del Sichuan nell'Asia Boutique.
