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Indonesia
Sop Buntut
Zuppa di coda di bue indonesiana
Il sop buntut è una zuppa di coda di bue indonesiana chiara e aromatica, con carne brasata tenera e verdure.
Il brodo è speziato con noce moscata, chiodo di garofano e cannella; patate, carote e aglio fritto lo completano - servito con riso e sambal.
Porzioni4
Tempo120 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Coda di bue (a pezzi)1 kg
- Patate & carote400 g
- Noce moscata, chiodo & cannellaun po' ciascuno
- Scalogni & aglioun po' ciascuno
- Cipollotto & sedanoun po' ciascuno
- Aglio frittoper guarnire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Lessare la coda di bue tenera, sgrassare il brodo.
Aggiungere le spezie e una pasta di scalogno-aglio fritta.
Cuocere patate e carote.
Aggiustare di sale.
Servire con aglio fritto e sedano.
Falla originale
Le spezie per il sop buntut nell'Asia Boutique.