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Indonesia
Soto Banjar
Zuppa di pollo speziata del Kalimantan meridionale
Il soto banjar è una zuppa di pollo del popolo banjar del Kalimantan meridionale, speziata con cannella, chiodo di garofano e anice stellato.
Il brodo leggermente torbido si arricchisce spesso con un po' di latte e si serve con torte di riso (ketupat), uovo e perkedel.
Porzioni4
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Pollo600 g
- Cannella, chiodo & anice stellatoun po' ciascuno
- Scalogni & aglioun po' ciascuno
- Noce moscata & cardamomoun po' ciascuno
- Uova & vermicelli di vetroun po' ciascuno
- Lime & cipollottoun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Sobbollire il pollo con le spezie intere in un brodo.
Rosolare una pasta di scalogno-aglio e aggiungerla.
Togliere il pollo e sfilacciarlo.
Preparare vermicelli di vetro e uovo.
Impiattare in ciotole con brodo, pollo, uovo e lime.
Falla originale
Anice stellato e cardamomo per il soto banjar nell'Asia Boutique.