Taiwan

Stinky Tofu

Name: Stinky Tofu
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Taiwan
Ingredients: 400 g Tofu fermentato; 150 g Cavolo marinato; un po' ciascuno Salsa di peperoncino & soia; 2 spicchi Aglio; un po' ciascuno Zucchero & aceto; abbondante Olio per friggere

Tofu fermentato e fritto di Taiwan

Il chou doufu, tofu puzzolente, è un celebre snack dei mercati notturni taiwanesi, di tofu fermentato dall'odore penetrante.

Croccante fuori e morbido dentro, si serve con cavolo marinato e una salsa dolce-piccante.

Porzioni3

Tempo60 min

LivelloAvanzato

Ingredienti

Tofu fermentato400 g
Cavolo marinato150 g
Salsa di peperoncino & soiaun po' ciascuno
Aglio2 spicchi
Zucchero & acetoun po' ciascuno
Olio per friggereabbondante

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Scolare il tofu fermentato e tagliarlo a cubi.
Friggere croccante all'esterno in olio caldo.
Mescolare salsa di peperoncino, soia, zucchero e aglio.
Impiattare il tofu con il cavolo marinato.
Servire irrorato con la salsa dolce-piccante.

Falla originale

Cavolo marinato e salsa di peperoncino per lo stinky tofu nell'Asia Boutique.

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