Il suan ni bai rou è un antipasto freddo del Sichuan: fette sottilissime di pancetta di maiale lessata sotto una salsa piccante di aglio e peperoncino.
La salsa di olio al peperoncino, aglio e soia dolce rende la carne delicata aromatica e leggermente piccante.
Porzioni3
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
Pancetta di maiale (intera)★400 g
Aglio★5 spicchi
Olio al peperoncino★3 cucchiai
Salsa di soia dolce★2 cucchiai
Zenzero & cipollottoun po' ciascuno
Sesamoper guarnire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Lessare la pancetta tenera con lo zenzero, raffreddare.
2
Affettare molto sottilmente.
3
Grattugiare l'aglio fine, mescolare con olio al peperoncino e soia.
4
Disporre le fette di carne su un piatto.
5
Versare la salsa, cospargere di sesamo.
Falla originale
Olio al peperoncino per il suan ni bai rou nell'Asia Boutique.
