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Malesia
Sup Ekor
Zuppa di coda di bue malese speziata
Il sup ekor è una sostanziosa zuppa di coda di bue malese, sobbollita a lungo con molte spezie.
Anice stellato, cannella e cardamomo danno profondità al brodo, rifinito con scalogni fritti.
Porzioni4
Tempo150 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Coda di bue1 kg
- Cipolla & zenzeroun po' ciascuno
- Anice stellato, cannella & cardamomoun po' ciascuno
- Curry in polvere1 cucchiaio
- Patate & pomodoriun po' ciascuno
- Scalogni fritti & coriandoloper guarnire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Sbollentare la coda di bue e sciacquare.
Avviare con cipolla, zenzero e spezie intere.
Sobbollire molto a lungo finché la carne è tenera.
Aggiungere curry in polvere, patate e pomodori.
Servire con scalogni fritti e coriandolo.
Falla originale
Curry in polvere e spezie intere nell'Asia Boutique.