Malesia

Sup Kambing

Name: Sup Kambing
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Malesia
Ingredients: 800 g Montone con osso; un po' ciascuno Cipolle & zenzero; un po' ciascuno Curry in polvere & anice stellato; un po' ciascuno Cannella & cardamomo; 2 Pomodori; per guarnire Scalogni fritti & coriandolo

Zuppa di montone malese speziata

Il sup kambing è una sostanziosa zuppa di montone servita nei banchi mamak di Malesia e Singapore.

Il montone sobbolle a lungo con molte spezie e si guarnisce con scalogni fritti e coriandolo.

Porzioni4

Tempo90 min

LivelloMedio

Ingredienti

Montone con osso800 g
Cipolle & zenzeroun po' ciascuno
Curry in polvere & anice stellatoun po' ciascuno
Cannella & cardamomoun po' ciascuno
Pomodori2
Scalogni fritti & coriandoloper guarnire

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Avviare il montone con acqua e spezie.
Aggiungere cipolle, zenzero e pomodori.
Sobbollire delicatamente circa un'ora.
Continuare a cuocere finché la carne è tenera.
Servire con scalogni fritti e coriandolo.

Falla originale

Curry in polvere e spezie intere nell'Asia Boutique.

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