Indonesia

Tahu Gejrot

Name: Tahu Gejrot
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 g Tofu fritto; 3 cucchiai Zucchero di palma; un po' ciascuno Aceto & salsa di soia; un po' ciascuno Aglio & scalogni; 4 pezzi Peperoncino bird's eye; 150 ml Acqua

Tofu fritto in salsa di peperoncino agrodolce

Il tahu gejrot è uno snack di strada di Cirebon, a Giava occidentale, in cui il tofu fritto galleggia in una salsa sottile e agrodolce.

Aglio, scalogni e peperoncino si pestano in una ciotolina di terracotta e si bagnano con acqua di zucchero di palma e aceto.

Porzioni3

Tempo20 min

LivelloFacile

Ingredienti

Tofu fritto300 g
Zucchero di palma3 cucchiai
Aceto & salsa di soiaun po' ciascuno
Aglio & scalogniun po' ciascuno
Peperoncino bird's eye4 pezzi
Acqua150 ml

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Sciogliere lo zucchero di palma in acqua, unire aceto e soia.
Pestare grossolanamente aglio, scalogni e peperoncino.
Incorporare la pasta di spezie alla soluzione zuccherina.
Tagliare il tofu fritto a bocconi.
Bagnare il tofu con la salsa e servire subito.

Falla originale

Zucchero di palma per il tahu gejrot nell'Asia Boutique.

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