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Cina
Tangbao
Ravioli-zuppa al vapore del Jiangsu
I tangbao sono grandi ravioli al vapore del Jiangsu che racchiudono una zuppa calda all'interno.
Durante la cottura l'aspic di maiale freddo incorporato nel ripieno si scioglie in brodo, che si beve con una cannuccia o con cautela.
Porzioni12 pezzi
Tempo90 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Farina di grano300 g
- Maiale macinato300 g
- Cotenna di maiale (per l'aspic)200 g
- Zenzero & cipollottoun po' ciascuno
- Salsa di soia & vino di Shaoxing1 cucchiaio ciascuno
- Olio di sesamo1 cucchiaino
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Bollire la cotenna in un brodo corposo e raffreddarla.
Tagliare l'aspic rappreso a dadini e mescolare con maiale e spezie.
Impastare un panetto morbido e stenderlo a dischi.
Aggiungere il ripieno e pieghettare a sacchetto.
Cuocere al vapore circa 8 minuti e servire caldo.
Falla originale
Vino di Shaoxing per i tangbao nell'Asia Boutique.