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Giappone
Tonjiru
Sostanziosa zuppa di miso al maiale
Il tonjiru (anche butajiru) è una ricca zuppa di miso con maiale e abbondanti verdure a radice - un piatto invernale confortante del Giappone.
A differenza della zuppa di miso chiara, è un pasto sostanzioso con ravanello, carota, taro e porro.
Porzioni4
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Pancetta di maiale (sottile)200 g
- Ravanello & carota300 g
- Taro o patata200 g
- Miso3 cucchiai
- Dashi1 l
- Porro1 gambo
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Rosolare brevemente il maiale.
Aggiungere le verdure e rosolare.
Bagnare con dashi e cuocere fino a teneri.
Ridurre il fuoco, incorporare il miso.
Servire cosparso di porro.
Falla originale
Miso e dashi per il tonjiru nell'Asia Boutique.