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Giappone
Tsukune
Polpette di pollo giapponesi dalla griglia yakitori
I tsukune sono polpette di pollo condite che fanno parte del repertorio di base delle bancarelle yakitori giapponesi.
Glassate con una dolce salsa tare, vengono grigliate allo spiedo e spesso servite con tuorlo d'uovo crudo.
Porzioni4 spiedini
Tempo35 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Pollo macinato400 g
- Salsa di soia & mirin2 cucchiai ciascuno
- Cipollotto2
- Zenzero1 pezzo
- Amido di mais1 cucchiaio
- Tuorlo per intingerea piacere
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Mescolare il pollo macinato con zenzero, cipollotto e amido.
Formare polpette allungate e infilzarle.
Ridurre una tare di salsa di soia e mirin.
Grigliare gli spiedini e glassare più volte.
Servire con tuorlo d'uovo crudo per intingere.
Falla originale
Mirin e salsa di soia nell'Asia Boutique.