Corea
Tteokbokki
Gnocchi di riso dolci-piccanti – il beniamino dello street food coreano
Un tempo delicato piatto di corte, il tteokbokki è diventato uno street food dolce-ardente con il gochujang negli anni '50 e oggi fuma a ogni angolo di Seul. Gli gnocchi di riso cilindrici (tteok) sono deliziosamente gommosi.
Sobbollono in una salsa di gochujang e gochugaru con polpette di pesce e cipollotto – piccanti, dolci e irresistibilmente appiccicosi.
Ingredienti
- Gnocchi di riso (tteok)400 g
- Polpette di pesce (eomuk)150 g
- Gochujang2 cucchiai
- Gochugaru1 cucchiaio
- Zucchero & salsa di soia1 cucchiaio cad.
- Cipollotti2
- Brodo di acciughe o acqua400 ml
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Ammollare brevemente gli gnocchi di riso se necessario per ammorbidirli.
Portare il brodo a bollore con gochujang, gochugaru, zucchero e salsa di soia.
Aggiungere gnocchi di riso e polpette di pesce.
Sobbollire finché la salsa è densa e lucida e i tteok sono morbidi.
Incorporare il cipollotto e servire caldo.
Fallo originale
Gnocchi di riso, gochujang e gochugaru sono il cuore del tteokbokki. Disponibili nella Asia Boutique.