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Cina
Tudou Si
Striscioline di patata croccanti dal wok
I tudou si sono striscioline sottilissime di patata saltate velocemente e a fuoco vivo nel wok.
Il risciacquo e la cottura rapida le mantengono croccanti anziché farinose, un classico della cucina casalinga cinese.
Porzioni2
Tempo20 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Patate400 g
- Peperoncini secchi4
- Aceto di riso1 cucchiaio
- Pepe del Sichuan1 cucchiaino
- Aglio & cipollottoun po' ciascuno
- Olio & saleun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Tagliare le patate a striscioline sottili e sciacquare.
Scolare bene e asciugare.
Soffriggere peperoncino e pepe del Sichuan nell'olio.
Saltare velocemente le striscioline di patata.
Sfumare con aceto e sale e servire subito.
Falla originale
Pepe del Sichuan e peperoncini secchi nell'Asia Boutique.