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India
Ulli Theeyal
Scalogni in salsa di cocco tostato del Kerala
L'ulli theeyal è un curry scuro del Kerala di piccoli scalogni in una salsa di cocco tostato.
Il tamarindo dà la caratteristica acidità, mentre il cocco tostato dona il colore bruno scuro e l'aroma di nocciola.
Porzioni4
Tempo45 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Scalogni piccoli300 g
- Cocco grattugiato120 g
- Tamarindo1 cucchiaio
- Coriandolo & peperoncino in polvereun po' ciascuno
- Foglie di curry & fieno grecoun po' ciascuno
- Olio di cocco2 cucchiai
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Tostare il cocco con le spezie fino a bruno scuro.
Macinare in pasta.
Soffriggere gli scalogni nell'olio di cocco.
Aggiungere la pasta di cocco e l'acqua di tamarindo.
Sobbollire finché la salsa è densa e scura.
Falla originale
Tamarindo e foglie di curry nell'Asia Boutique.