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Giappone
Unagi Kabayaki
Anguilla grigliata glassata
L'unagi kabayaki è anguilla d'acqua dolce grigliata, intinta più volte in una dolce salsa tare e caramellata.
Soprattutto in piena estate l'anguilla nutriente è considerata in Giappone una delicatezza corroborante.
Porzioni2
Tempo35 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Filetti di anguilla (unagi)2
- Salsa di soia4 cucchiai
- Mirin & sake3 cucchiai ciascuno
- Zucchero2 cucchiai
- Pepe sanchoun po'
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Ridurre salsa di soia, mirin, sake e zucchero in tare.
Pre-cuocere l'anguilla e metterla sulla griglia.
Spennellare più volte con la tare.
Grigliare finché la superficie è caramellata e lucida.
Servire con pepe sancho sul riso.
Falla originale
Mirin e pepe sancho nell'Asia Boutique.