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India
Undhiyu
Casseruola di verdure invernali del Gujarat
L'undhiyu è un piatto di verdure festivo del Gujarat, tradizionalmente cucinato al raccolto invernale e alla festa di Uttarayan.
Varie verdure invernali e gnocchetti di fieno greco si brasano lentamente con una pasta di cocco e coriandolo.
Porzioni4
Tempo90 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Verdure invernali miste600 g
- Fieno greco & farina di ceciun po' ciascuno
- Cocco grattugiato100 g
- Coriandolo & peperoncino verdeun po' ciascuno
- Zenzero & aglioun po' ciascuno
- Olio & spezieun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Mescolare cocco, coriandolo, peperoncino e spezie in pasta.
Formare gnocchetti di fieno greco e ceci e friggerli.
Farcire o condire le verdure con la pasta.
Brasare il tutto coperto con poca acqua.
Servire con puri o riso.
Falla originale
Le spezie per l'undhiyu nell'Asia Boutique.