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Cina
Polo Uiguro
Pilaf dello Xinjiang con agnello e carota
Il polo è il pilaf degli Uiguri dello Xinjiang, un piatto festivo di riso cotto con agnello e carota gialla nel proprio fondo.
Il grasso dell'agnello e la carota dolciastra danno al riso colore e sapore; spesso si aggiunge uvetta.
Porzioni4
Tempo70 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Riso400 g
- Agnello500 g
- Carote gialle400 g
- Cipolla2 pezzi
- Cumino & saleun po' ciascuno
- Uvetta1 manciata
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Rosolare bene l'agnello nell'olio.
Aggiungere cipolla e carota e rosolare.
Versare acqua, cumino e sale.
Stratificare il riso ammollato sopra senza mescolare.
Cuocere coperto finché il riso è soffice, mescolare e servire.
Falla originale
Cumino per il polo uiguro nell'Asia Boutique.