Tutte le ricette
Sri Lanka
Wambatu Moju
Pickle di melanzana agrodolce singalese
Il wambatu moju è un pickle di melanzana singalese che unisce note dolci, acide e piccanti in un solo piatto.
Striscioline di melanzana fritte vengono marinate con aceto, zucchero, senape e spezie e servite come contorno a riso e curry.
Porzioni4
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Melanzane500 g
- Aceto4 cucchiai
- Zucchero2 cucchiai
- Semi di senape & peperoncino in polvereun po' ciascuno
- Cipolla rossa & aglioun po' ciascuno
- Curcuma & saleun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Tagliare le melanzane a strisce e friggerle con la curcuma.
Rosolare brevemente cipolla, aglio e senape.
Mescolare aceto, zucchero e peperoncino in una salsa.
Saltare la melanzana nella salsa.
Lasciare insaporire brevemente e servire freddo come contorno.
Falla originale
Semi di senape e peperoncino per il wambatu moju nell'Asia Boutique.