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Giappone
Warabimochi
Gelatina di amido di felce giapponese con kinako
Il warabimochi è un dolce fresco e tremolante a base di amido di radice di felce, particolarmente amato durante l'estate giapponese.
I cubetti traslucidi vengono generosamente spolverati con farina di soia tostata (kinako) e irrorati con sciroppo di zucchero scuro (kuromitsu).
Porzioni4
Tempo30 min + raffreddamento
LivelloFacile
Ingredienti
- Amido di warabimochi100 g
- Acqua400 ml
- Zucchero60 g
- Kinako (farina di soia)4 cucchiai
- Kuromitsu (sciroppo scuro)a piacere
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Frullare amido, acqua e zucchero fino a lisci.
Scaldare mescolando di continuo finché traslucido ed elastico.
Versare in uno stampo bagnato, raffreddare in acqua ghiacciata.
Tagliare a cubetti.
Spolverare con kinako e servire con il kuromitsu.
Falla originale
Kinako e amido di warabimochi nell'Asia Boutique.