Cina
Zuppa Wonton
Ravioli delicati in brodo limpido
Wonton significa all'incirca « nuvola inghiottita » – un'immagine per i delicati ravioli che galleggiano nel brodo limpido. Vengono dalla Cina settentrionale e furono raffinati in un'arte della zuppa a Canton.
Il ripieno di maiale macinato e gamberi, la sfoglia setosa e un brodo aromatico danno un piatto leggero e avvolgente – conforto in una ciotola.
Ingredienti
- Sfoglie per wonton30
- Maiale macinato250 g
- Gamberi tritati150 g
- Zenzero & cipollottoun po' ciascuno
- Salsa di soia & olio di sesamo1 cucchiaio cad.
- Brodo di pollo1,2 L
- Pak choi1 manciata
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Mescolare maiale, gamberi, zenzero, salsa di soia e olio di sesamo in un ripieno.
Disporre 1 cucchiaino su ogni sfoglia, inumidire i bordi e chiudere a fagottino.
Portare il brodo a bollore con lo zenzero, condire.
Cuocere i wonton nel brodo (o a parte) 4–5 min finché salgono a galla.
Servire con pak choi e cipollotto nel brodo caldo.
Fallo originale
Sfoglie sottili per wonton e olio di sesamo tostato fanno la differenza. Disponibili nella Asia Boutique.