Tutte le ricette
Cina
Xihu Cu Yu
Pesce del Lago dell'Ovest in agrodolce
Lo xihu cu yu - «pesce all'aceto del Lago dell'Ovest» - è una specialità classica di Hangzhou, dal nome del celebre Lago dell'Ovest.
Un pesce d'acqua dolce intero viene affogato delicatamente e ricoperto da una salsa agrodolce lucida di aceto nero e zucchero.
Porzioni2
Tempo40 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Pesce d'acqua dolce (intero)600 g
- Aceto di riso nero3 cucchiai
- Zucchero2 cucchiai
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Zenzero1 pezzo
- Amido di mais1 cucchiaio
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Affogare delicatamente il pesce con lo zenzero finché appena cotto.
Portare a bollore aceto, zucchero e salsa di soia.
Addensare con l'amido in una salsa lucida.
Sollevare con cura il pesce su un piatto.
Versare la salsa agrodolce.
Falla originale
Aceto di riso nero per lo xihu cu yu nell'Asia Boutique.