Cina

Yan Du Xian

Name: Yan Du Xian
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Cina
Ingredients: 400 g Pancetta di maiale fresca; 150 g Prosciutto stagionato; 200 g Germoglio di bambù fresco; 100 g Nodi di tofu; un po' ciascuno Zenzero & cipollotto; 2 cucchiai Vino di Shaoxing

Zuppa di Shanghai con prosciutto e maiale fresco

Lo yan du xian è una zuppa chiara di Shanghai il cui nome indica carne salata, cotta e fresca.

Prosciutto salato e pancetta fresca sobbollono con germoglio di bambù e nodi di tofu in un brodo latteo e delicato.

Porzioni4

Tempo90 min

LivelloMedio

Ingredienti

Pancetta di maiale fresca400 g
Prosciutto stagionato150 g
Germoglio di bambù fresco200 g
Nodi di tofu100 g
Zenzero & cipollottoun po' ciascuno
Vino di Shaoxing2 cucchiai

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Sbollentare maiale e prosciutto.
Avviare con acqua, zenzero e vino.
Sobbollire delicatamente circa un'ora.
Aggiungere germoglio di bambù e nodi di tofu.
Continuare a cuocere finché il brodo è corposo.

Falla originale

Nodi di tofu e vino di Shaoxing nell'Asia Boutique.

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